amanti50@mail.ru
пн-пт 9.00- 18.00
+7 (831) 423-30-63

Холодильные и морозильные камеры

Морозильная камера - используется для хранения продуктов при средних и низких температурах. Данные камеры делятся на два вида: среднетемпературные и низкотемпературные. Температурный режим камер первого типа от −5 °С и выше. Такие камеры используются для относительно непродолжительного хранения молочных продуктов, гастрономии, овощей, фруктов, а также охлажденных мяса и рыбы. Низкотемпературные - они же морозильные камеры, работают в температурном режиме от −5 °С до −25 °С и предназначены для долгого хранения замороженных продуктов. Основное отличие от морозильных ларей - вертикальное расположение и закрытый тип.

Морозильные и холодильные камеры пявляются важнейшим элементом во многих технологических процессах. При выборе определенной модели необходимо учитывать производственные объемы, особенности монтажа и возможность проведения последующего сервисного обслуживания. Компания «Аманти» специализируется на продаже камер для предприятий общественного питания.

Холодильные и морозильные камеры – конструктивные и технологические особенности

Промышленные модели служат для:

  • охлаждения;
  • заморозки;
  • хранения.

Основной составляющей изделий является сэндвич-панель, выполненная из специального теплоизоляционного материала, который защищен стальными оцинкованными листами и покрытием из полимеров.

Характеристики:

  • стальные листы толщиной 0,5 мм используются в качестве потолочных и боковых частей камеры;
  • вместительность оборудования варьируется от 3 до 100 кубических метров;
  • толщина стенок от 0,8 до 1 см.

Особенности монтажа

Учитывая конструкционные особенности, сборка и монтаж проводятся без использования крепежных деталей и инструментов. Места стыков заделываются незатвердевающим герметиком. По окончании сборочных работ участки пены не видны. Для дополнительной фиксации используют специальные стягивающие замки.

Сфера применения холодильных/морозильных камер

  • Для мясоперерабатывающего предприятия для хранения полуфабрикатов и готовой продукции.
  • В молокоперерабатывающей отрасли оборудование применяют для заморозки и хранения молочной продукции – творога, масла.
  • В супер- и гипермаркетах морозильные камеры являются запасниками для продуктов питания.
  • Конструкция используется для хранения продуктов, полуфабрикатов в столовых, кафе и ресторанах.
  • В барах используются для хранения пива и других напитков.
  • В пекарнях и кондитерских магазинах оборудование необходимо для хранения заготовок и готовой продукции.
  • Для хранения скоропортящихся продуктов подойдут низкотемпературные морозильные камеры.

Технология размещения продуктов

Оптимальные условия хранения обеспечивают морозильные/холодильные камеры, в которых налажена циркуляция воздуха. Для поддержания нужного температурного режима внутри камер используются моноблоки или сплит-системы.

  • Моноблок – охлаждающая установка, в которой все детали (компрессор, испаритель, конденсатор) объединены одним корпусом.
  • Сплит-система представлена двумя блоками, в одном – компрессор и конденсатор, во втором - охладитель воздуха. Блоки соединяются системой трубопроводов и кабелей. Конструкция монтируется в любом месте, но для уменьшения уровня шума ее следует установить в отдельном помещении.

При выборе холодильной и морозильной камеры важно учитывать ряд важных эксплуатационных характеристик

  1. Объемы производства. Минимальный объем камеры – 2,94 кубических метра.
  2. Конструкционные особенности. Учитывая, что холодильные камеры – это сборные конструкции, вы можете заказать изделие любой формы. Для производства камеры самой сложной конфигурации потребуется две–три недели. Сборка конструкции проводится на месте эксплуатации, поэтому при оформлении заказа следует учесть условия доставки, ширину коридоров в помещении, наличие инженерных коммуникаций.
  3. Необходимо определить, модель с каким температурным режимом потребуется:
    • низкотемпературные (от -25 до -15 градусов) - морозильная камера;
    • среднетемпературные (от -5 до +5 градусов) - холодильная.

Если конструкция подбирается для хранения и заморозки продуктов питания, важно правильно определить товарное соседство, поскольку определенные продукты и блюда вместе хранить запрещено.

В компании «ТД Аманти» работают квалифицированные специалисты, которые занимаются оснащением торговых залов и промышленных помещений. Мы подготовим для вас оптимальный проект, подберем холодильную или морозильную установку (моноблок или сплит-систему), учитывая необходимый объем, наличие коммуникаций и особенности помещения.

Также, возможно, вас интересует ремонт холодильного оборудования.