Аппарат для варки и жаренья (автоматический режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; предназначен для автоматического приготовления мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов. Многофункциональный аппарат (ручной режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; позволяет использовать большинство применяемых на профессиональных кухнях методов приготовления блюд. В нем можно варить, жарить, готовить во фритюре, или выполнять эти операции одна за другой, или комбинировать их, задействуя различные тигели в параллельном режиме.Диапазон температур: 30 - 250°C
Функция: автоматический. В автоматическом режиме, где предусмотрены 6 рабочих подрежимов (мясо, быстрое обжаривание, блюда из режим рыба, молочные продукты, гарниры), аппарат самостоятельно определяет требования, обусловленные данным продуктом, распознает размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда. Машина ведет активный диалог с оператором. Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее.
Функция: автоматический. Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла. Во всех рабочих подрежимах любая из этих температур измеряется и регулируется "с точностью до режим градуса".
Безопасность труда
Температура внешней обшивки тигеля - макс. 70° C.
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.
Оснащение:
Простая и удобная концепция обслуживания с индикацией сообщений открытым текстом, которые легко читаются и видны под любым углом зрения; функция помощи, сенсорный экран, нажимные клавиши и центральный регулятор с функцией "Push" - для подтверждения ввода данных
Наглядная панель управления с пиктограммами
Одновременное приготовление в двух различных рабочих средах (например, паста / соус или стейки / фритирование)
Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
350 программ приготовления, возможность выбора
Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу)
Автоматическое встроенное устройство заливки воды
Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
Крышка со встроенным устройством заливки воды
Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
Термокерн жестко закреплен в аппарате (его невозможно потерять)
Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
Устройство держателя термокерна
Встроенная розетка
Встроенный выключатель
Индикация заданных и фактических значений
Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
Регулируемый звуковой сигнал
Выбор иностранного языка для индикации сообщений
Регулировка контрастности дисплея
Индикация реального времени
Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
Функция приготовления методом "Дельта-Т"
Аксессуары:
Шпатель
Кронштейн для автоматического подъемного устройства
Корзины для риса и пасты
Корзины для фритирования
Сито
Решетка для дна тигеля
Тележка для корзин
Тележка для масла
VarioMobilTM
Шеф-стол
Тепловой шкаф 101 и 102
UltraVent® конденсат-вытяжной зонт
Комплект колес для установки на колесах
Цокольный комплект для установки на цоколь ( по запросу )
CombiLink® – Ваш виртуальный ассистент
Интерфейс RS 485 / RS 232 для подключения к CombiLink®
Технический сервис с помощью системы CombiCheck®
Гастроемкости GN различных размеров и в различном исполнении
Опции:
Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
Шкаф-подставка
Исполнение для флота
Безопасное исполнение
Ethernet-интерфейс
Возможность подключения к системе Sicotronic
Специальное напряжение - по запросу
Габариты, мм
1200х777х1100
Напряжение, В
380
Мощность, кВт
17
Объем чаши, л
2в14
Пожалуйста заполните обязательные поля.
Ошибка отправки комментария. Попробуйте еще раз.
Спасибо, ваш комментарий будет опубликован после проверки.
Внимание! Информация о товарах,
размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса
Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию
товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.