Контактный гриль для шаурмы и пресс-грили
По мнению многих диетологов, блюда-гриль гораздо полезнее жареных. Главная их особенность - натуральность, поскольку в процессе обработки продуктов сохраняется весь набор полезных веществ. Современные модели контактных грилей отличаются компактностью, практичностью и многофункциональностью. Подобрать оборудование вас приглашает специализированная Компания «Аманти» в Нижнем Новгороде.
Контактные грили: сфера использования и характеристики
Контактные или прижимные грили активно используются в заведениях общественного питания – ресторанах, бистро, кафе, закусочных. С их помощью можно быстро приготовить вкусные блюда из мяса, рыбы, свежих овощей, грибов, аппетитно поджарить сосиски и шаурму или разогреть готовые бутерброды.
Огромным преимуществом оборудования является комфортное приготовление жирной пищи, так как конструкцией предусмотрены желобки, куда стекает жир. Устройство обеспечивает равномерную и быструю прожарку, готовое блюдо получается сочным и вкусным.
Наиболее популярным направлением бизнеса, где используются контактные грили (или, в простонародье, «вафельницы»), являются точки фаст-фуда. Клиентам, специализирующимся на приготовлении шаурмы, мы предлагаем посетить выставочный зал Компании «ТД Аманти» в Нижнем Новгороде, где представлен широкий спектр моделей российских и зарубежных производителей.
Особенности контактного гриля
Скорость приготовления
Учитывая, что тепло излучают обе пластины, время на приготовление блюда сводится к минимуму. Благодаря этому продукт не успевает лишиться витаминов и микроэлементов, сохраняет свою полезность.
Регулировка температуры
Главное отличие прижимного устройства - в возможности регулировать температуру. Оборудование имеет специальную функцию плавного изменения температурного режима. Термостат позволяет не только регулировать температурный режим, но и поддерживать его на выбранном уровне необходимое время.
Материал изготовления
Быстрому приготовлению блюд способствуют материалы, из которых изготовлено оборудование. Это может быть чугун, углеродистая сталь или стеклокерамика.
Стеклокерамика не только обеспечивает равномерное приготовление пищи, но и препятствует подгоранию и обугливанию. Кроме этого, стеклокерамика проста в уходе, в комплекте с контактным грилем продается щетка для мытья поверхности. В работе со стеклокерамической моделью необходимо соблюдать осторожность, поскольку материал достаточно хрупкий.
Чугунные модели контактного гриля отличаются долговечностью, неприхотливостью и позволяют получить хрустящую, аппетитную корочку.
Какие блюда готовят на прижимном гриле
Применение оборудования прижимного типа открывает перед кулинаром неограниченные возможности. Самое распространенное блюдо – шаурма. В зависимости от необходимых объемов производства и блюд, представленных в меню, можно подобрать модель, соответствующую всем поставленным задачам.
Модель Sirman TOPR
Это идеальное решение для общественных заведений быстрого питания. Можно приготовить мясо, рыбу, овощи, поджарить тосты, горячие бутерброды. Оборудование подходит для полной доготовки стейков. Обе панели выполнены из чугуна, устойчивого к воздействию солей, кислот, процессам окисления.
Гриль контактный Sirman TOPL
Настольная, универсальная модель итальянского производства, подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, стейков, гамбургеров. Прибор имеет одну рабочую поверхность размером 50х25,5 см, выполненную из нержавеющей стали. Оборудование позволяет наладить процесс приготовления пищи наиболее рационально и продуктивно. Есть функция регулирования температуры и времени приготовления пищи.
Модель Sirman CortXXInox
Оборудование итальянского производства подойдет для приготовления мясных и рыбных блюд, стейков. Продукт контактирует с горячей поверхностью. Модель рассчитана на долгую, интенсивную эксплуатацию, поэтому оборудование успешно используется в больших ресторанах.
Гриль контактный Sirman CortR
Лучшее решение для заведений быстрого питания. Модель подходит для приготовления рыбы, мяса, овощей, тостов и горячих бутербродов. Рабочая поверхность – 35,5х25,5 см, изготовлена из чугуна, устойчивого к воздействию соли, кислоты. Материал полностью соответствует всем санитарным и гигиеническим нормам. Отличительная особенность – большая рабочая поверхность при общей компактности устройства. Модель оснащена термостатом и индикатором нагрева поверхности.