Мармиты

Мармит – тепловое оборудование, которое позволяет поддерживать в горячем состоянии готовые блюда. Это устройство незаменимо на предприятиях общественного питания, оно может устанавливаться как непосредственно на кухне, так и в зале для посетителей.Эти устройства могут работать по принципу водяной бани или осуществлять так называемый «сухой» подогрев. В первом случае, как ясно из названия, в процессе участвует вода, нагреваемая до нужной температуры ТЭНами, во втором повышенная температура создается за счет конвекции нагретого воздуха. Считается, что «водяные» мармиты обеспечивают более щадящий подогрев.