Новинка: подовая печь для пиццы ПЭП-1-01
Уважаемые партнеры и клиенты!
Сердцем любого заведения общественного питания считается его кухня, поэтому подбору оборудования следует уделить особое внимание. Сердцем пиццерии бесспорно является печь для пиццы. В связи с этим рады представить Вам очередную новинку от Abat - подовую печь для пиццы ПЭП-1-01 с глухой дверцей, которая предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления до +450°С.
Печь электрическая для пиццы ПЭП-1-01: 1 камера, глухая дверца, внутренние размеры камеры 370x401x147(125) мм, вместимость 1 пицца d 350 мм, +20...+450 С, очистка - пиролиз, 654(670)х567(615)х311(336) мм, 2,6 кВт, 230В.
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
камера размером 370x401x147 мм- вместимость печи - 1 заготовка для пиццы диаметром 350 мм
- рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450°С
- очистка пиролизом при температуре +450°С
- разогрев до +300°С за 25 минут
- ТЭН-ы из нержавеющей стали
- раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов
- 2 механических термостата
- аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500°С
- под из жаропрочного природного камня (фельзит) толщиной 15 мм
- глухая дверца
- облицовка из нержавеющей стали AISI 304
- боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень"
- внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла
- жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАМЕННОГО ПОДА
В печи для пиццы ПЭП-1-01 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.
В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ПЭП-1-01, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду.
Природный камень в печи для пиццы ПЭП-1-01 будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.
УХОД ЗА КАМЕННЫМ ПОДОМ
Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:
- Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.
- При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
- При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.
- Не подвергайте под резким перепадам температуры.
- В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань или щетку с мягкой щетиной.
- Не применяйте моющие средства для мытья камней. Разрешается мыть камни под проточной водой комнатной температуры, однако применение химии недопустимо.
Подовая печь для пиццы ПЭП-1-01 уже доступна к заказу!
