Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена 3 поворотными регулятороми и 2 электронными дисплеями.
Особенности:
Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 6 шагов
Режимы работы:
Пар (от 30 до 130 °C) - генератор с системой регулировки пара обеспечивает подачу свежего пара - оптимальная насыщенность пара и постоянная температура в рабочей камере обеспечивают равномерную обработку продуктов
Сухой жар (от 30 до 300 °C) - горячий воздух циркулирует со всех сторон продукта с индивидуально подобранной скоростью - резерва мощности достаточно даже для полной загрузки продуктами быстрого обжаривания и продуктами глубокой заморозки (например, кальмары, крокеты или выпечка)
Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
Функция Finishing - позвоялет быстро довести до температуры раздачи предварительно приготовленные блюда: на тарелках, блюдах или в емкостях
Высокопроизводительный генератор свежего пара
Автоматическое активное ополаскивание и осушение парогенератора насосом
Ручной душ с системой автоматического возврата
Щуп для измерения внутренней температуры
5 программируемых скоростей вентилятора - возможность подбора оптимального режима даже для деликатных и восприимчивых продуктов
Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
Автоматическая очистка - днем или в ночное время - нужно просто выбрать необходимую ступень очистки и положить указанные таблетки
Встроенный USB-порт для обновление программного обеспечения
Светодиодное освещение рабочей камеры
Дверца с тройным стеклом и 2 навесными внутренними панелями (для более легкой очистки) со специальным теплоотражающим покрытием
Дополнительные характеристики:
Производительность в день: от 20 до 80 порций
Вместимость: 6х GN 2/3
Давление воды: от 0,15 до 0,6 МПа
Мощность:
Потребляемая: 5,7 кВт
Режим "Сухой жар": 5,4 кВт
Режим "Пар": 5,4 кВт
Труба подачи воды: 3/4"
Сливная труба: DN 40
Предохранитель: 3x 10 A
Опции (заказываются отдельно):
Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
Интерфейс Ethernet
Безопасный замок дверцы
Дверца с левым упором
Исполнение для флота
Длина, мм
655
Глубина (ширина), мм
555
Высота, мм
567
Гастроемкости
GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8
Страна-производитель
Германия
Панель управления
Электромеханическая
Способ образования пара
Бойлер
Пожалуйста заполните обязательные поля.
Ошибка отправки комментария. Попробуйте еще раз.
Спасибо, ваш комментарий будет опубликован после проверки.
Внимание! Информация о товарах,
размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса
Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию
товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.