Пароконвектомат UNOX BakerTop Retail XETC-18EU-YPLMN

Пароконвектомат UNOX XETC-18EU-YPLMN серии BakerTop Retail предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена сенсорной панелью управления с диагональю 9,5", 2 независимыми камерами, встроенной в дверь LED подсветкой и интегрированным Wi-Fi соединением. Камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304, смотровые окна - из тройного стекла.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Программы:

• Более 1000 программ

• ChefUnox: автоматическая настройка параметров приготовления при выборе блюд из библиотеки

• MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

• Ready.Bake: готовые к использованию предустановленные программы

• Ручное приготовление:

• До 9 шагов

• Clima Control: настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10 %

• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• Adaptive Cooking: автоматическая регулировка параметров приготовления для обеспечения повторяемости результата

• ClimaLux: полный контроль влажности в камере приготовления

• Smart Pereheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева

• Auto Soft: управление повышением температуры

• Sense Klean: оценка степени загрязнения для выбора подходящей программы мойки

• Dry Maxi: быстрое удаление влаги из камеры приготовления

• Steam Maxi: насыщенный пар

• Air Maxi: управление автореверсом и импульсной функцией вентиляторов

• Система 4-скоростных вентиляторов
• Высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• Rotor Clean: автоматическая система быстрой мойки
• Автоматическая мойка за воздушным картером
• Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
• Интегрированная в дверь система каплесборников, работающая даже при открытой двери
• Возможность дистанционного отслеживания в режиме реального времени параметров работы
• Поставляется без штепселя
• Дверной упор справа

Дополнительные характеристики:

• Вместимость:

• Малая камера: 6 противней 600х400

• Большая камера: 12 противней 600х400

• Мощность:

• Малая камера: 10,2 кВт

• Большая камера: 20,4 кВт

• Требования к подключаемой воде:

• Свободный хлор: ≤ 0,5 ppm

• Хлорамин: ≤ 0,1 ppm

• pH: от 7 до 8,5

• Электрическая проводимость: ≤ 1000 μS/cm

• Общая жесткость: ≤ 250 ppm