Жарочные шкафы
Жарочные шкафы в ТД «Аманти»: гарантия качества и приятной цены
Универсальным устройством для приготовления пищи является жарочный шкаф – это своеобразная духовка в промышленных масштабах, ничем кардинально не отличающаяся от своего прототипа: тот же короб, ТЭНы и регуляторы мощности и дверца. В жарочном шкафу можно жарить и запекать практически все, вплоть до теста, хотя это крайняя мера – для подобных целей все же рекомендуется использовать более узкоспециализированный пекарский шкаф.
Как выбрать жарочные шкафы для общепита?
Жарочные шкафы для общепита выбираются сразу по нескольким критериям, основные из которых рассмотрим ниже:
- Масштаб заведения. Чем выше посещаемость кафе, тем больше должен быть размер жарочного шкафа: вместо одной может быть две, три секции, каждая из которых имеет обычно по три или четыре уровня для противней.
- Уровень заведения. Чем более искушенная публика посещает ваше заведение, тем более профессиональным должен быть ваш жарочный шкаф для столовой или ресторана – цена при этом может быть не самой низкой. Так, придется доплачивать за режим конвекции, пароувлажнения, духовку из нержавеющей стали и другие дополнительные элементы.
- Возможность подключения газовых приборов. Жарочные шкафы для общепита бывают электрическими и газовыми. В этом случае каждый выбирает по своим предпочтениям, обстоятельствам и возможностям.
Если вы планирует приготовление пищи для небольшой закусочной, то достаточно будет недорогого однокамерного жарочного шкафа. Если речь идет о ресторане быстрого питания или столовой, то есть смысл задуматься о качественном оборудовании с функцией конвекции и пароувлажнения, возможно, в комплекте с расстоечным шкафом для выпечки.
Газовый жарочный шкаф позволяет снизить графу расходов на коммунальные услуги, но при этом работа с ним имеет ряд нюансов. На газе сложнее регулировать температуру в духовке, что может усложнить работу повара, особенно, новичка. Но у газовой духовки есть свои преимущества, которые по достоинству оценит опытный работник кухни.
Цена жарочного шкафа для столовой или ресторана будет значительно отличаться от стоимости такого же оборудования для закусочной – как раз ввиду тех факторов, которые мы перечислили выше. Если у вас еще остались вопросы, мы всегда готовы ответить на них по телефону +7 (831) 423-30-63.