Ротационные печи и пекарские шкафы
Ротационная печь – высокопроизводительный и универсальный агрегат, используемый в промышленном хлебопекарном и кондитерском производстве. С ее помощью можно испечь формовой и подовый хлеб как из пшеничной, так ржаной муки, различные кондитерские изделия, бисквиты и безе. Является самостоятельным представителем хлебопекарных печей. В таких пекарских шкафах сочетается вращение самого продукта и его обдув горячим воздухом, что обеспечивает равномерное воздействие тепла при выпекании хлебобулочных изделий. Продукты получаются очень вкусными, сохраняя полезные свойства.
Преимущества использования ротационных печей
- Качественные, современные материалы, которые используются при производстве, обеспечивают надежность, практичность и долговечность всей конструкции;
- Полностью автоматизированная система контроля, что значительно облегчает работу повара;
- Высокотехнологичные и нетоксичные нагревательные элементы.
Ротационный пекарский шкаф: конструкция и технические параметры
Если у вас малая производственная площадь, то компактная ротационная печь – идеальный выбор. Конструкция ее цельносварная, выполнена из нержавейки, узлы демонтируются. В контролирующей аппаратуре используется контроллер на микропроцессоре и сенсорная панель оператора с подсветкой. Техобслуживание будет простым и легким – печь неприхотлива, работает бесперебойно и не капризна в эксплуатации. Печь можно запрограммировать, и она «запомнит» до ста 10-шаговых программ, причем корректировка параметров изготовления может осуществляться буквально в каждой операции.
Цена ротационной печи очень выгодна при учете высокой степени экономичности этого оборудования. Так же у нас в наличии в Нижнем Новгороде есть конвекционные печи.