Тестомесы

Тестомес используется в хлебопекарном производстве, на предприятиях пищевой промышленности, а также в заведениях общественного питания, где существует необходимость замешивания теста в больших объемах, например, в пиццериях или кондитерских. Оборудование повышает качество хлебобулочных и кондитерских мучных изделий, в тоже время понижая их зачерствение.

Существует огромное количество видов теста и способов его приготовления, однако, все они сводятся к тому, что тесто необходимо замешивать. И когда речь заходит о крупном производстве, то тут незаменимой вещью является тестомес.

Применение

Тестомесильные машины применяются как в пекарнях, так и в сфере общепита, они бывают для двух типов теста:

• Крутого;
• Дрожжевого.

ТД "Аманти" предлагает как профессиональные тестомесы, так и бытовые или кухонные. Наиболее популярным на сегодняшний день является спиральный тестомес.

Как выбрать и на что обратить внимание

Тестомешалки состоят из трех основных элементов: дежи, месильного органа и приводного механизма. Дежа и месильный орган могут иметь разную форму, в зависимости от того, для замеса какого теста они предназначены.

Месильный орган обычно выполнен из нержавеющей стали и может иметь форму:

• Капли;
• Спирали - как раз те, что используются в спиральных тестомесах;
• Вилки;
• Петли (иногда двух);
• Для замеса крутого теста нужны z-образные органы либо лопатки.

В моделях, предназначенных для дрожжевого теста, есть специальное устройство - центральный тестоотсекатель. Это устройство дополнительно прорабатывает тесто и снимает напряжение с месильного органа.

Дежа тестомесов обычно сделана из нержавеющей либо углеродистой стали, и может быть стационарной либо подкатной. Во время замеса она либо неподвижна, либо может вращаться (в зависимости от типа машины).

Они могут быть либо односкоростными, либо двухскоростными. Первая скорость у двухскоростных нужна для перемешивания ингредиентов, а вторая - для образования структуры теста.

Чтобы купить тестомес в Нижнем Новгороде, Вам достаточно оформить заказ на сайте, позвонить нам по тел.: +7 (831) 423-30-63 или заказать обратный звонок. Мы обязательно свяжемся с Вами и поможем осуществить покупку!