Столы холодильные
Охлаждаемые столы применяются для хранения предварительно охлажденных продуктов питания: мясных и рыбных полуфабрикатов, молочной продукции, заготовок для салатов, напитков... Чаще всего стол охлажденный используется на предприятиях общепита. Эти изделия представляют собой модули в виде столов с холодильной камерой (так же мы можем предложить отдельные морозильные камеры) и обеспечивают поддержание температуры продуктов в пределах 2 — 8°С. На столешнице можно осуществлять различные операции по подготовке продуктов, а также размещать вспомогательное оборудование.
Холодильные столы – наиболее востребованное оборудование для грамотной организации рабочего процесса в заведениях общественного питания, супермаркетах и производственных помещениях. Такие устройства объединяют в себе функции стола для заготовок и приготовления блюд, а также камеру для охлаждения. Подобрать соответствующую модель вы всегда можете в Компании «ТД Аманти» в Нижнем Новгороде.
Особенности конструкции холодильных столов
Такое оборудование отличается компактными размерами, в связи с чем его удобно использовать на некоторых этапах приготовления блюд. Также холодильные столы часто добавляют в комплексы обработки продуктов на технологической линии.
Для производства рабочей поверхности используются материалы, устойчивые к коррозийным процессам. У современных моделей столешница может быть выполнена из мрамора, нержавеющей стали или пластика, устойчивого к механическим воздействиям. Чтобы продукты не соскальзывали с поверхности, стол оснащен специальными бортиками.
Конструкция может быть оснащена аксессуарами или дополнительными функциональными возможностями, которые делают процесс приготовления более комфортным и быстрым. В некоторых моделях предусмотрены моечные ванны, ящики для инструментов, полки, подставки.
Неотъемлемая часть изделия – холодильная камера, в которой поддерживается постоянная температура от -2 до +8 градусов. Внутреннее пространство оптимизируют, используя проволочные полки и ящики.
Надежные, качественные модели обычно оборудованы:
- системой автоматического оттаивания;
- ножками, с помощью которых можно регулировать высоту и устойчивость всей конструкции;
- стеклянными или металлическими дверцами, либо выдвижными ящиками различного объема.
Виды и конструктивные особенности
В ассортименте Компании «ТД Аманти» в Нижнем Новгороде представлен широкий ассортимент морозильных столов из специальных пищевых материалов. Модели работают в трех температурных режимах:
- среднетемпературные;
- низкотемпературные;
- комбинированные.
В зависимости от функциональности столы бывают:
- для пиццы;
- для напитков или барные станции;
- саладетты.
В целях длительной и безопасной эксплуатации для изготовления корпуса используется пищевая нержавеющая сталь или оцинкованная сталь со специальным напылением из пищевого пластика. Что касается рабочей поверхности, ее изготавливают из следующих материалов:
- нержавеющая сталь;
- гранит;
- полипропилен.
Непременное условие для качественного морозильного стола – теплоизоляция. В качестве теплоизоляционного слоя используют пенополиуретан или пенополистерол. В низкотемпературных моделях по периметру двери монтируют электронагреватель, чтобы двери не примерзали.
Полная комплектация охлаждающего стола предполагает наличие:
- полочек (из стекла или решетчатые);
- выдвижных ящиков;
- гастрономических емкостей;
- витрин для ингредиентов, которые монтируются отдельно в необходимом количестве;
- защитного экрана, устойчивого к ударам.
Максимальная нагрузка на полку, как правило, составляет 50 кг. Рабочую поверхность охлаждаемого стола можно встраивать в барную стойку, прилавок или использовать в качестве самостоятельной рабочей детали.
Обзор популярных моделей
Стол холодильный Hicold SN 11/TN
Конструкция состоит из рабочей поверхности, отсека для хранения продуктов и напитков. Оборудование эксплуатируется при температуре до +40 градусов. Столешница цельная, выполнена из пищевой нержавеющей стали толщиной 5 см. Модель оснащена:
- электронной системой управления;
- системой автоматического оттаивания;
- мощным вентилятором;
- принудительной системой вентиляции;
- несколькими режимами разморозки;
- ножками, которые регулируются по высоте.
В конструкции используется экономичная модель компрессора.
Столы морозильные Hicold SN 11/bt и Hicold SN 33/bt выполнены из пищевой нержавеющей стали, оснащены системой интеллектуального размораживания. Двери оборудованы проволочным электронагревателем. Система принудительной вентиляции обеспечивает быструю и равномерную заморозку продуктов.
Холодильный стол TM2GN-G торговой марки Polair отличается универсальностью и многофункциональностью. Конструкция позволяет максимально рационально использовать рабочее пространство и экономно расходовать электроэнергию. Охлаждаемое пространство можно полностью заполнить продуктами. Стол дополнен двухуровневой модульной системой выдвижного типа. Оборудование можно использовать при температуре +43 градуса, рабочие температуры – от -2 до +10 градусов.