Серия камер ChillStar - новая концепция шокового охлаждения. Камеры шокового охлаждения/замораживания ChillStar снабжены мощной теплоизоляцией толщиной 75 мм. Главная инновация - использование новой электронной начинки и революционная система управления параметрами цикла замораживания.
Технология ChillStar позволяет полностью исключить образование замороженной корки на поверхности охлаждаемых продуктов. Это достигается путем автоматического изменения параметров цикла охлаждения - температуры и скорости потока воздуха, который используется для охлаждения продукта.
Преимущества:
Простое использование. С камерами ChillStar Вы просто втыкаете термокерн внутрь продукта, выбираете режим работы IFR и нажимаете кнопку START. Процессор ChillStar автоматически рассчитывает параметры путем автоматической подстройки температуры во внутреннем объеме и скорости вращения вентилятора воздухоохладителя под консистенцию охлаждаемого продукта. Это обеспечивается путем использования специального зонда, измеряющего температуру в нескольких точках (над поверхностью, под поверхностью и в центре продукта), и программного обеспечения, обрабатывающего эти данные.
Полный контроль над качеством продукта. При стандартной процедуре шокового охлаждения обычной проблемой является появление замороженной корки на поверхности продукта, что оказывает негативное влияние как на вкус, так и на внешний вид продукта. Использование технологии IFR позволяет Вам сохранить консистенцию продуктов, их вкус и внешний вид.
Универсальность IFR - Вам больше не надо беспокоиться о типе замораживаемого продукта и составлении программы замораживания.
Гарантированно одинаковый, идеальный результат независимо от квалификации повара.
Технические характеристики нового модельного ряда камер шокового охлаждения/замораживания ChillStar:
корпус из нержавеющей стали AISI 304;
камера с округленными углами и дренажным сливом в днище;
изоляция из специального высокоплотного пенополиуретана (используются озонобезопасные материалы без содержания CFC) толщиной 75 мм, за исключением моделей высотой 900 мм (толщина 55 мм);
съемная структура для гастроемкостей и противней (60х40 см) из прутка нержавеющей стали AISI 304;
формат структуры позволяет использовать как гастроемкости, так и кондитерские листы;
двери с переставляемыми петлями снабжены автодоводчиком, обеспечивающим автоматическое закрывание;
автоматическое отключение вентиляторов воздухоохладителя при открывании двери (за исключением модельного ряда DA);
типы контрольных панелей: серии IS и IA - электронный контроллер с поддержкой функции I.F.R. и LCD индикатором, состоящим из 16 строк и 2-х колонок; серия DS - электронный контроллер не поддерживает технологию I.F.R., LCD индикатор, состоящий из 16 строк и 2-х колонок; серия DA - простой контроллер с сегментным LCD индикатором;
магнитный микровыключатель двери (за исключением серии DA);
усиленная рабочая поверхность изготовлена из нержавеющей стали 18/10 для моделей высотой 900 мм;
регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали с пластиковыми пятками;
полное соответствие стандартам безопасности СЕ и требованиям стандартов РФ;
модели с индексом "...R" предназначены для использования со сплит холодильными агрегатами;
модели с индексом "...W" оснащены агрегатом с конденсатором, охлаждаемом водой
Габариты, мм
800х830х1750
Напряжение, В
380
Мощность, кВт
3,2
Производительность
Охлаждение: 42 кг/цикл от +90 до +3°C
Заморозка: 25 кг/цикл от +90 до -18°С
Вместимость
10x1/1 GN или 40х60
Вес брутто, кг
220
Пожалуйста заполните обязательные поля.
Ошибка отправки комментария. Попробуйте еще раз.
Спасибо, ваш комментарий будет опубликован после проверки.
Внимание! Информация о товарах,
размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса
Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию
товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.